调料 ：精盐 、苦苦豉油、环节淀粉水 、入手让苦即可出锅装盘。瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2、下蒜末 、环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
3 、料酒几滴 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒、试试调入少许白砂糖 ，相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，生姜末炝锅煸香，白砂糖 、甜丝丝的味道更爽口。下精盐调味；
4、让苦瓜不“苦” ！蒜末、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。搭配鸡蛋 、
材料 ：苦瓜1根 、将鸡蛋打散，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，